それでは、アオリイカゲソと春菊の蒸し餃子を作っていきましょう。
アオリイカの簡単レシピ・イカゲソと春菊の蒸し餃子
今回は、 アオリイカ の簡単 レシピ ・ イカゲソ と春菊の蒸し 餃子 です。 アオリイカ の残っていた冷凍 イカゲソ を取り出し、野菜室の春菊を合わせた大人の味の アオリイカ ゲソ と春菊の蒸し 餃子 を作ってみました。
それでは、アオリイカゲソと春菊の蒸し餃子を作っていきましょう。
１ アオリイカのゲソを水洗いし、水気をふき、包丁で歯ごたえが残るくらいの細かく叩いておきます。
ここからが、調理です
２ 卵を溶きほぐし、フライパンにサラダ油を熱し、煎り卵を作って取り出しておきます。
３ 春菊は塩茹でにして、微塵切りにしておきます。
餃子のあんを作ります
４ ボールに叩いたイカゲソに塩麹と生姜と長ネギの微塵切りを加えてよく練り、味噌・砂糖を加え、春菊・煎り卵・片栗粉・胡麻油を加えて混ぜ合わせます。
５ 市販の餃子の皮にあんを包み、クッキングペーパーを敷いた蒸し器に並べ、強火で蒸仕上げます。
６ 蒸し上がれば器を取り出し、酢醤油にラー油を添えて出来上がりです。
簡単でしょう。
アオリイカのゲソ、ホント旨いですね～。
それに、噛んだ時の春菊の香りが最高でしたよ～。
機会がありましたら、是非このアオリイカゲソと春菊の蒸し餃子を作ってみては如何ですか。
ホント、大人の味に・・・！
● 今回は、 アオリイカ の簡単 レシピ ・ イカゲソ と白菜の巾着煮です。 アオリイカ ゲソ と春菊の蒸し 餃子 のたねに、塩揉みした白菜を合わせた アオリイ カゲソ と白菜の巾着煮を作ってみました。
それでは、アオリイカゲソと白菜の巾着煮を作ってみました。
１ 白菜を粗微塵切りにして、塩揉みし、出てきた水気をしっかりと搾ります。
２ 上記の蒸し餃子のたねに、塩揉みした白菜を混ぜ合わせておきます。
３ 油揚げをキッチンペーパーに包み、菜ばしでコロコロし、油分を拭き取ります。
４ 油揚げにたねを入れ、楊枝で留めます。
５ 小松菜は、食べ易い長さに切り分けます。
ここからが、調理です
６ 鍋に出汁・酒・味醂・薄口醤油を合わせて沸かし、巾着を加えて煮ます。
７ 巾着に火が通ったら小松菜を加えて煮、器に盛り付けて出来上がりです。
簡単でしょう。
イケゲソからいい旨味が出て、旨かったですね～。
それに小松菜のさっぱり感が、いい感じでしたよ～。
機会がありましたら、是非このアオリイカゲソと白菜の巾着煮を作ってみては如何ですか。
餃子もいいですが、巾着煮もお薦めです！
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