それでは、アオリイカと生海苔パスタ明太ソース和えを作っていきましょう。
アオリイカのおいしい料理・アオリイカの生海苔パスタ明太子和え
今回は、 アオリイカ のおいしい 料理 ・ アオリイカ の生海苔パスタ明太子和えです。旬の アオリイカ を使っていたＴＶの料理番組で紹介されていた、 アオリイカ と 生海苔パスタ 明太ソース和えにチャレンジしてみました。 アオリイカ 、言わずと知れたイカの王様ですよね。肉厚で、最も甘みのあるイカですので挑戦したくなりました。そんなに難しい事はありません。簡単レシピで、初心者の俺でも作れた料理です。
それでは、アオリイカと生海苔パスタ明太ソース和えを作っていきましょう。
まずは、アオリイカを捌きます。
１ 胴の中央に切り込みを入れて、イカを開きます。
２ 次に、ミミの部分ゲソの部分を取り外します。
３ それから皮を剥いで、胴の部分は隠す包丁を入れ食べやすい大きさに切ります。
４ ミミの部分も皮を剥いで棒状に切ります。
５ 最後にゲソ(足）の部分は、食べやすい長さに切っておきます。
これで、アオリイカの下処理は終わりです。
次に、明太子とマヨネーズを和えて準備完了です。
早速、調理に入っていきます。
５ まず、パスタ鍋でパスタを茹でます。
６ その間に、フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクの微塵切りを弱火でじっくり炒めてから、イカの塩辛・生海苔・柚子胡椒を加えて炒めます。
７ そこに捌いたイカを加えて炒め、青ネギの小口切りと白ワインを加えて煮詰めます。
８ 茹で上がったパスタと粗く刻んだトマトを加え和えます。
９ 火を止めて、さっき混ぜておいた明太マヨネーズを加えて、塩・胡椒で味を整えて、器に盛れば出来上がりです。
簡単でしょう。
アオリイカが、甘いです。
それに、後から来る柚子胡椒が効きますね～。
色んな食材が、お皿の中で融合してましたね。
本当に、美味しく出来ましたよ。
難しい事はないですよ～。
ペペロンチーノを作る感覚で出来ますから・・・・。
機会がありましたら、甘味の強いアオリイカで是非作ってみては如何ですか。
お薦めの一品です！
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