それでは、ぶたいの焼きうどんを作っていきましょう。
アオリイカゲソの簡単レシピ・ぶたいの焼きうどん
今回は、 アオリイカ ゲソ の簡単レシピ・ぶたいの焼きうどんです。郷土料理のぶたい（ アオリイカ ゲソと野菜の味噌炒め）と、五島の名産 五島うどん のコラボメニューぶたいの焼きうどんを作ってみました。
それでは、ぶたいの焼きうどんを作っていきましょう。
まずは、郷土料理のぶたいを作ります。
基本の野菜は、玉ねぎと人参です。（あとは、味噌に合うお好みの野菜で・・・）
１ まずは、フライパンにサラダ油を熱し、細切りした玉葱と短冊切りの人参を炒めます。
２ そこに、下処理したアオリイカの肝とイカゲソ（足・耳）とを入れて炒め、更に皮を剥いて半月切りの茄子を加えて炒め合わせます。
３ 味付けは、砂糖・味噌・酒・薄口醤油・粉末のアゴ出汁の素を入れて、野菜がしんなりするまで炒めたら出来上がりです。
４ 熱湯で五島うどんを茹で、湯切りしたうどんを合わせて焼いて出来上がりです。
５ 器にぶたいの焼きうどんを盛り付けて、七味唐辛子をふりかけて出来上がりです。
簡単でしょう。
アオリイカの旨みが、五島うどんにからんで美味しかったですよ～。
特に、潮吹きの部分は格別！
機会がありましたら、是非このぶたいの焼きうどんを作ってみては如何ですか。
ぶたいと言うアオリイカゲソの味噌炒めが甘めの味付けですので、七味を効かせせて・・・
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