今回は、アオリイカのイカ墨カレーを作っていきましょう。
アオリイカの簡単レシピ・アオリイカのイカ墨カレー
今回は、 アオリイカ の簡単 レシピ ・ アオリイカ の イカ墨 カレー です。先日のTVで、 アオリイカ を使った イカ墨 カレー が放送されていました。以前から作ろうと思っていた旨みの宝庫 イカ墨 をプラスした、 アオリイカ の イカ墨 カレー を作ってみました。
今回は、アオリイカのイカ墨カレーを作っていきましょう。
海岸から、食材のアオリイカを調達
アオリイカをさばきます
１ アオリイカの胴に包丁を入れ、ゲソの部分を引き離し、イカ墨と肝を取り出して取分けます。
２ アオリイカの身は、隠し包丁を入れ一口大の削ぎ切りにします。
３ イカゲソとミミ部分は、食べやすい長さに切り分けます。
ここからが、調理です
４ フライパンに薄切りニンニクと生姜の微塵切りをサラダ油で熱し、香りが出てきたら薄切りの玉ねぎ・小さめの一口大の乱切りにしたじゃがいもとにんじんを炒め合わせます。
５ そこに、イカ墨といかの肝を潰しながら炒め、イカゲソと湯剥きしたトマトを炒め合わせます。
６ フライパンにブイヨンを注ぎいで野菜を煮、市販のカレールー（ジャワ・バーモンド）を加え、最後にアオリイカの身を加え、温まったら出来上がりです。
７ 器にパセリを千切ったバターライスをよそい、イカ墨カレーをかけて完成です。
簡単でしょう。
アオリイカが小振りだったので、イカ墨が小さくて真っ黒のカレーには仕上がりませんでした。
でも旨みいっぱいの美味しいカレーに仕上がりましたよ～。
機会がありましたら、是非このアオリイカのイカ墨カレーを作ってみては如何ですか。
どんな種類のいかでも出来ますから・・・。
今度はイカ墨たっぷりで、再度チャレンジしてみたいと思います。
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