それでは、あらかぶの冷汁を作っていきましょう。
あらかぶのおすすめレシピ・あらかぶの冷汁
今回は、 あらかぶ のおすすめ レシピ ・ あらかぶ の 冷汁 です。友人が あらかぶ 釣りに行ったと言って、 あらかぶ を持ってきてくれました。いい出汁が出る あらかぶを使った、 あらかぶ の 冷汁 を作ってみました。暑い日には、おすすめの あらかぶ レシピ です。
それでは、あらかぶの冷汁を作っていきましょう。
あらかぶを３枚下ろしにします。
１ あらかぶの鱗をひき、鰓と内臓を取り出し３枚下ろしにします。
２ ３枚下ろしにしたアラカブの身に塩を振り、暫く置いてから塩焼きにします。
３ その間に、きゅうりとなすの塩揉みを準備します。
４ あらかぶの頭を梨割に、骨は食べやすい大きさに切り、塩を振ったアラを塩焼きにします。
ここからが、調理です。
５ 鍋に塩焼きしたあらかぶのアラと水を入れて出汁を取ります。
６ すり鉢に胡麻・あらかぶの身・味噌を合わせて摩り、それをしゃもじに塗り焼きます。
７ あらかぶの出汁に焼き味噌を溶き、塩揉みしたきゅうりとなす、残った塩焼きしたあらかぶの身を加えて冷蔵庫で冷やしておきます。
８ 丼に冷めたご飯を盛り、あらかぶの冷汁を注ぎ、みょうがと大葉の千切りをトッピングすれば出来上がりです。
簡単でしょう。
あらかぶから、いい出汁が出てて美味しかったですよ～。
暑い日には、サラサラっと掻き込んで食べました。
機会がありましたら、是非このあらかぶの冷汁を作ってみては如何ですか。
冷たくて、美味しい冷汁レシピです！
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