それでは、カサゴの唐揚げを作っていきましょう。
あらかぶの簡単レシピ・カサゴの唐揚げ
今回は、 あらかぶ の簡単 レシピ ・ カサゴ の 唐揚げ です。この カサゴ 、五島では あらかぶ と呼ばれています。そんな あらかぶ を、漁師の友人がお裾分け・・・。 カサゴ 料理 の定番、 カサゴ の 唐揚げ を作ってみました。
それでは、カサゴの唐揚げを作っていきましょう。
１ 最初に、あらかぶの鱗をひきます。
２ 次に、あらかぶの鰓の根元の部分に切れ込みを入れ、鰓と内臓一度に取り出し、綺麗に水洗いし、水気を拭き取ってから背骨の両側に切れ込みを入れ、塩・胡椒で下味をつけておきます。
ここからが、調理です。
３ 鍋にサラダ油をたっぷり入れ、170度位に加熱します。
（油に菜箸を入れるとちょっと遅れて泡が出てくるくらいの温度）
４ あらかぶに片栗粉を塗し、余分な粉を叩き落とし、一度目は低い温度で一旦揚げ、あらかぶの出ている部分は油をかけながら揚げて、一旦取り出しておきます。
５ 再び温度を180度位まで上げて、カラッとあらかぶを揚げれば出来上がりです。
（二度揚げですね～）
簡単でしょう。
背中に包丁を入れることで、揚げる時間も短縮出来ますね～。
それに、あらかぶの二度揚げで骨まで食べれます。
機会がありましたら、是非このあらかぶの唐揚げを作ってみては如何ですか。
簡単で、おいしいおつまみにもなりますよ～。
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