それでは、沖あらかぶの煮つけを作っていきましょう。
魚の煮付けのおいしいレシピ・沖あらかぶの煮つけ
今回は、魚の煮付け のおいしい レシピ ・沖 あらかぶ の煮つけです。この沖 アラカブ 、 煮つけ すると超美味しい 煮魚 になるんですよ～～。沖 アラカブ 、全国ではいずかさごと言われていますよね～。そんな沖 アラカブ を漁師の友人K君に頂いて、煮つけを作ってみました。
それでは、沖あらかぶの煮つけを作っていきましょう。
１ 最初に、沖アラカブの鱗をひき、鰓と内臓を取り出し綺麗に水洗いしてから、半分に切って準備します。
２ 次は、塩蔵ワカメの塩抜きをし、食べやすい長さに切って用意しておきます。
ここからが調理です。
３ 鍋に昆布出汁・酒・味醂を入れて一煮立ちさせ、そこに酒・味醂・醤油・砂糖を合わせえて一煮立ちさせアルコール分を飛ばします。
４ そこに沖アラカブを加え、アクを取り、落し蓋をして煮ていきます。
５ 落し蓋を取り、ワカメと一緒に2・3分煮てから照りを出し、仕上げの醤油を加えて醤油の香をプラスして器に盛り付けて出来上がりです。
簡単でしょう。
味の染みた沖アラカブ、美味しかったでね～～。
それに、シャキシャキしたわかめもいい感じでしたよ～。
機会がありましたら、是非この沖アラカブの煮つけを作ってみては如何ですか。
甘辛味の煮魚、酒の肴に最高ですよ～～。
↓ 作ってみたいな～っと思ったら・・・、応援宜しく御願いいたします
ツイート
