それでは、アヤメカサゴのあんかけを作っていきましょう。
カサゴのあんかけ簡単レシピ・アヤメカサゴのあんかけ
今回は、 カサゴ の あんかけ 簡単 レシピ ・ アヤメカサゴ の あんかけ です。友人のK君に、 カサゴ を貰いました。 カサゴ の仲間は、沢山いますよね～。その カサゴ の中でも、最も美しい色合いをしているのが、貰った アヤメ カサゴ です。刺身でも良かったのですが、赤イカを切っていたので アヤメ カサゴ は あんかけ に・・・。
それでは、アヤメカサゴのあんかけを作っていきましょう。
１ まず、魚を三枚に下ろします。
下ろせない人は、白身の切り身を使うと簡単レシピに早変わりです。
２ 下ろしたアヤメカサゴを半分の大きさに切り、塩・胡椒で下味を付けておきます。
ここからが、調理です。
上からかけるあんを、作りましょう。
３ 鍋に、人参の千きり・玉葱の薄切り・ピーマンの細切り・しめじを入れ、中華スープに砂糖・酒・味醂・醤油を入れて煮ます。
４ 次に、フライパンに油を熱し、小麦粉をつけたアヤメカサゴを皮目からこんがりと焼きます。
５ あんは、水溶き片栗粉でとろみを付けて準備しておきます。
６ アヤメカサゴが焼き上がったら、器に盛りつけ中華あんをかけて出来上がりです。
簡単でしょう。
皮がパリパリで、身がふっくらに仕上げリました。
食べると、皮と身の間の旨味の部分が、あんによく絡んで旨かったですよ～。
機会がありましたら、是非このアヤメカサゴのあんかけを作ってみては如何ですか。
切り身の魚を使うと簡単に出来るレシピです。
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