それでは、タンドリーさばを作っていきましょう。
サバの簡単レシピ・タンドリーさば
今回は、 サバ の簡単 レシピ ・タンドリー さば です。後輩が持って来てくれてパーシャル室に保存しておいた 鯖 で、タンドリーチキンならぬタンドリー さば を作ってみました。
それでは、タンドリーさばを作っていきましょう。
１ 鯖を捌き、3等分に切り分け、軽く塩を振っておきます。
２ 鯖から出てきた、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
３ ボールに、プレーンヨーグルト・塩・胡椒・カレー粉・ガラムマサラ・クミン・下しニンニクと生姜を合わせます。
４ ボールに、鯖の切り身にソースを塗し、半日程漬け込みます。
５ 鯖に下味がついたら取り出し、出てきた余分な水けだけ切ります。
ここからが、調理です
６ フライパンにクッキングペーパーを敷き、さばを置き、皮目をこんがりと焼き、ひっくり返して焼き上げます。
７ 器にベビーリーフを敷き、タンドリーさばを置いて出来上がりです。
簡単でしょう。
鯖が、ふっくら・ジューシーで美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このタンドリーさばを作ってみては如何ですか。
さばは、カレーに合いますね～。
● 今回は、 サバ の簡単 レシピ ・タンドリー さば カレーです。タンドリー さば の残りで、まかない風のタンドリー さば カレーを作ってみました。
それでは、タンドリーさばカレーです。
１ 上記の要領で、タンドリーさばを作ります。
２ 玉ねぎは薄切り、ピーマンは半分に切り、種を取って小口切りにしておきます。
ここからが、調理です
３ フライパンにサラダ油を熱し、生姜の微塵切り・玉ねぎ・ピーマンを入れ、カレー粉を加えて炒め合わせます。
４ そこに、タンドリー鯖を入れ、潰しながら炒め、鶏と和風の合わせ出汁を注ぎ、ご飯を加え、出汁をご飯に吸わせるように炒め、塩・胡椒で味を調えます。
５ 器にタンドリーサバカレーをよそい、福神漬けを添え、卵黄をトッピングして出来上がりです。
簡単でしょう。
米に色んな旨みは入り込んで、美味しかったですね～。
機会がありましたら、是非このタンドリーさばカレーを作ってみては如何ですか。
卵黄を潰しながら食べると、濃厚さもアップしますよ～！
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