それでは、塩さばの紫蘇マヨネーズを作っていきましょう。
さばの簡単レシピ・塩さばの紫蘇マヨネーズ
今回は、 さば の簡単 レシピ ・ 塩さば の紫蘇マヨネーズです。先日２枚下ろしにして塩しておいた さば に、そうめんの薬味の残りの紫蘇とみょうがを合わせた 塩さば の紫蘇マヨネーズを作ってみました。
それでは、塩さばの紫蘇マヨネーズを作っていきましょう。
１ 塩さばは魚焼きグリルで焼き、サバが焼けたらグリルから出して粗熱を取り、皮ごと適当な大きさに解しながら中骨を取り除いておきます。
２ きゅうりは縦半分に切って種を取り、切った面を下にして包丁で軽く叩いてつぶし、１ｃｍ幅の斜め薄切りにし、薄く塩をして暫くおいて置きます。
３ みょうがは輪切りにし、きゅうりの水気は拭き取っておきます。
シソマヨネーズソースを用意します
４ 大葉を適当な大きさに切って、すり鉢でよくすり混ぜ、練り胡麻・マヨネーズ・カボスの絞り汁を加えてよく混ぜ合わせる。
５ すり鉢に、塩サバときゅうりを加えて和えます。
６ 器に塩さばの紫蘇マヨネーズを盛り、みょうがをトッピングして出来上がりです。
簡単でしょう。
塩さばに、紫蘇マヨネーズが絡んで美味しかったですよ～。
それに、みょうがの香りがいい感じでした。
機会がありましたら、是非この塩さばの紫蘇マヨネーズを作ってみては如何ですか。
これをつまみに、冷酒をちびりちびり・・・。
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