それでは、さばの彩味噌煮を作っていきましょう。
さばの簡単レシピ・サバの彩味噌煮
今回は、 さば の簡単 レシピ ・ サバ の彩 味噌煮 です。後輩が、形のいい 鯖 を持って来てくれました。 さば と言えば、 味噌煮 ・・・。そんな さば に、叔母が持って来てくれたパプリカを合わせた さば の彩 味噌煮 を作ってみました。
それでは、さばの彩味噌煮を作っていきましょう。
１ さばを二枚下しにて四等分に切り分け、皮に十字に切り込みを入れます。
２ さばの両面に塩少々をふり、３０分間ほどおいておきます。
３ パプリカは縦半分に切って種を取除き、食べ易い大きさに切り分けます。
４ 生姜は、薄切りにして用意しておきます。
ここからが、調理です
５ 鍋に湯を沸かし、パプリカをサッと湯に通して水にとり、水気を拭きます。
６ 同じ湯にさばを入れ、表面の色が変わったら冷水にとって、水気を拭き取っておきます。
７ 鍋にさばと生姜、それに味噌・水・酒・砂糖・酢を入れ、中火にかけます。
８ 煮立ったら少し火を弱めて落とし蓋をし、１０分間位煮て、さばに火が通ったら、さばとパプリカを器に盛り付けます
９ 煮汁に水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、さばの上から煮汁をかけて出来上がりです。
簡単でしょう。
さばがふっくらで、美味しかったですね～。
色鮮やかなパプリカが、食欲をそそりましたよ～。
機会がありましたら、是非このさばの彩味噌煮を作ってみては如何ですか。
白いごはんが、すすんじゃいました・・・。
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