それでは、鯖と野菜のピリ辛炒めを作っていきましょう。
さばの簡単レシピ・鯖と野菜のピリ辛炒め
今回は、 さば の簡単 レシピ ・ 鯖 と野菜のピリ辛炒めです。下処理してパーシャル室に在った さば を さば き、色んな野菜と椎茸を合わせ、豆板醤を効かせた 鯖 と野菜のピリ辛炒めを作ってみました。
それでは、鯖と野菜のピリ辛炒めを作っていきましょう。
１ さばは３枚下ろしにして、腹骨をすき取り、中骨を取り除いて一口大に切り分け、塩・胡椒をふっておきます。
２ ニンジンはマッチ棒大に切り分け、玉ねぎは薄切りに、ニラの葉先は４ｃｍ長さに切り分けておきます。
３ 椎茸は、薄切りにしておきます。
合わせ調味料を作ります
４ ボールに、練り胡麻・酒・醤油・砂糖・オイスターソースを合わせておきます。
５ さばの水気を拭き、片栗粉を薄く塗します。
ここからが、調理です
６ フライパンにサラダ油を熱し、さばの両面を焼いて、一旦取り出します。
７ 同じフライパンにサラダ油を足し、ニンニクと豆板醤を炒め、香りが出たらニンジンを加えてしんなりするまで炒めます。
８ ニンジンがしんなりしてきたら、玉ねぎ・椎茸を順に加えて炒め合わせます。
９ フライパンにニラの葉先とさばを入れ、合わせ調味料を加えてサッと炒め合わせ、器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
ピリ辛で、美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非この鯖と野菜のピリ辛炒めを作っていきましょう。
白いご飯もすすみましたが、これは絶対ビールです！
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