それでは、さば餃子を作っていきましょう。
さばのレシピ・簡単さば餃子
今回は、 さば の レシピ ・ 簡単 さば 餃子です。昨日の さば バーグを作りながら、これで餃子が出来るな～って・・・。 さば の身を叩いて、相性のいい味噌を合わせた さば 餃子を作ってみました。
それでは、さば餃子を作っていきましょう。
１ さばは三枚におろして塩を振り、１時間おいて置きます。
２ １時間経ったら、さばを水で洗って水気を拭き取り、腹骨と血合い骨を除き、身をそぎ取るようにして皮をひきます。
３ 身は包丁で叩いて粒が残る程度のたたきにしておきます。
４ ボウルにさばの身・玉ねぎの微塵切り・下ろし生姜・酒・味噌・梅肉・大葉入れて混ぜ合わせてたねを作ります。
５ 餃子に皮で、さばのあんを包みます。
ここからが、調理です
６ フライパンにサラダ油を敷き、餃子を並べて焼き、餃子の皮目に焼き色付いたら熱湯を加え、蓋をして蒸し焼きにします。
７ フライパンの水分が飛んだら、胡麻油を回し入れて皮をパリッと焼き上げ、器に盛り付けて出来上がりです。
簡単でしょう。
さばの旨みが出てる、美味しい餃子に仕上がりましたよ～。
機会がありましたら、是非このさば餃子を作ってみては如何ですか。
ビールに、合いましたね～。
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