それでは、さば味噌のふろふき大根を作っていきましょう。
さばの味噌煮缶レシピ・さば味噌のふろふき大根
今回は、 さばの味噌煮缶 レシピ ・ さば味噌 のふろふき大根です。買い物に行ったら さばの味噌煮缶 が目に留まり、早速購入。大根を、後輩が持って来てくれました。その大根をふろふき大根にし、上からかける味噌に さば味噌缶 で旨みをプラスした、 さば味噌 のふろふき大根を作ってみました。
それでは、さば味噌のふろふき大根を作っていきましょう。
１ 大根は３cm長さに切って皮を厚め剥いて面取りをし、両面に交差するように切り込みを入れます。
２ 下処理した大根を、冷凍します。
３ 結びこんにゃくは熱湯で１分茹で、ザルに上げます。
ここからが、調理です
４ 鍋に、水・昆布・薄口醤油・大根・結びこんにゃくを入れ、落とし蓋をして火にかけ、大根が柔らかくなるまで煮ます。
５ フライパンに麦味噌・卵黄・砂糖・味醂・酒を合わせ、さばの味噌煮缶を加え、火にかけてとろみがつくまで練ります。
６ 器に大根と結びこんにゃくを盛りつけ、練り味噌をかけて出来上がりです。
簡単でしょう。
柔らかい大根に、昆布の旨みが入って美味しかったですね～。
それに、さば味噌で旨みとコクをプラスされていました。
機会がありましたら、是非このさば味噌のふろふき大根を作ってみては如何ですか。
冷凍することで、大根に味が入り易くなりますよ～～～。
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