それでは、さばのカツレツを作っていきましょう。
さばの簡単レシピ・さばのカツレツ
今回は、 さば の簡単 レシピ ・ さば のカツレツです。またまた漁師の後輩らか 鯖 を頂きました。今日はガッツリと油で揚げた さば のカツレツを作ってみました。
それでは、さばのカツレツを作っていきましょう。
１ さばは３枚下ろしにし、血合い骨と腹骨を取って食べやすい大きさに切り分けます。
２ トマトは種を取って１cm角に切り、にんにくは芽を取って叩き潰しておきます。
ソースを作ります
３ ボウルにソースのバルサミコ酢・塩・胡椒を入れて混ぜ、オリーブオイルを加え、にんにく・トマト・パセリの微塵切りを加え、暫く置いてなじませておきます。
４ 小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせます。
５ さばに塩・胡椒をし、ビニール袋の中で小麦粉とカレー粉を塗し、溶き卵→パン粉の順につけ、フライパンにサラダ油を１cmくらいまで入れて熱し、さばの両面を中火で焼いて取り出します。
６ 器にさばを盛りつけ、パセリトマトソースをかけて出来上がりです。
簡単でしょう。
衣はサックサクで、さばはふっくらジューシーに仕上がりました。
それに、このトマトとバルサミコのソースが美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このさばのカツレツを作ってみては如何ですか。
旬のブリでも、美味しいと思います・・。
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