それでは、さばの生姜煮を作っていきましょう。
さばの煮付けの簡単レシピ・さばの生姜煮
今回は、 さばの煮付け の簡単 レシピ ・ さば の生姜煮です。漁師の友人から、今が旬の寒 さば を頂きました。 さばの煮付け と言えば さば の味噌煮ですが、さっぱりと食べたかったので さば の生姜煮を作ってみました。
それでは、さばの生姜煮を作っていきましょう。
１ 生姜は薄切り、皮を剥いた生姜は千切りにします。
２ ピーマンは、縦半分に切り、種を取り除き、細切りにして準備します。
３ さばは２枚下ろしに、4つに切り、味がしみ込みやすいように、斜めに切り目を入れます。
ここからが、調理です。
４ 鍋に、酒・水・味醂・薄口醤油・砂糖・酢と薄切りの生姜を入れて火にかけます。
５ 煮立ったら皮を上にしてさばを入れ、上面にも煮汁を回しかけ、キッチンペーパーの中央に穴を開けた落し蓋をして4～5分間、煮汁が沸いてさばの皮が煮汁に浸るように火加減を調節しながら煮ていきます。
６ さばの身に味が入り始めたら、細切りのピーマンを加えて一緒ににます。
７ ピーマンに火が通ったら、一旦火を止めさばに味を含ませます。
８ 再びさばを温め、 火から下ろして皿に盛り、生姜の千切りをトッピングして出来上がりです。
簡単でしょう。
脂ののった寒さば、美味しかったですね～。
さばから、いい出汁が出ていましたよ～。
機会がありましたら、是非このさばの生姜煮を作ってみては如何ですか。
簡単に出来る、定番の味のさばの煮付けです。
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