それでは、さばのキムチ煮を作っていきましょう。
鯖の簡単レシピ・さばのキムチ煮
今回は、 鯖 の簡単 レシピ ・ さば のキムチ煮です。またまた漁師の友人から、 鯖 を頂きました。それに、冷蔵庫に白菜キムチとニラが在ったので、 さば のキムチ煮を作ってみました。
それでは、さばのキムチ煮を作っていきましょう。
１ 鯖は３枚おろしにし、腹骨を削ぎ、中骨を抜き、食べやすい大きさに切り、皮側に十文字の切り目を入れて、塩・胡椒を少々を振って下味をつけます。
２ 白菜キムチは食べやすい大きさに切り分け、ニラは5cm長さに切ります。
ここからが、調理です。
３ フライパンに、水・醤油・味醂・酒を入れて強火にかけ。煮立ったら弱めの中火にし、鯖を皮側が上になるようにして入れ、それに細長く切った木綿豆腐を加えます。
４ 白菜キムチを、鯖の上から回し入れます。
５ 一味唐辛子を全体に行き渡るようにふりかけます。
６ キッチンペーパーで落とし蓋を作ってかけ、時々煮汁を回しかけながら、弱火で煮ていきます。
７ 最後に、にらを加えてサッと混ぜます。
８ 鯖などの食材を盛り付け、白菜キムチをトッピングして出来上がりです。
簡単でしょう。
鯖の臭みが苦手な方も、全然気になりませんよ～。
それに、キムチのピリ辛感と旨みが口の中いっぱいに広がって美味しかったですね～。
機会がありましたら、是非このさばのキムチ煮を作ってみては如何ですか。
白いご飯にも、お酒にも合いました。
↓ 作ってみたいな～っと思ったら・・・、応援宜しく御願いいたします
ツイート
