それでは、さばのかぶ汁を作ってみては如何ですか。
さばの簡単レシピ・さばのかぶ汁
今回は、 さば の簡単 レシピ ・ さば のかぶ汁です。漁師の友人から型のいい釣り さば を頂きました。 さば の定番のしめ さば にし、 さば のアラの部分と野菜室に残っていたかぶを合わせた さば のかぶ汁を作ってみました。
それでは、さばのかぶ汁を作ってみては如何ですか。
１ さばは３枚下ろしにし、アラの部分の頭・カマ・骨の部分に塩をふって20分間位置きます。
２ さばアラを熱湯にくぐらせて水に落とし、水気を拭き取ります。
３ 蕪は縦半分に切り、厚めに皮を剥き、薄切りにし、豆腐は一口大の大きさに切り分け、青ねぎは５ｃｍ長さに切り分けます。
４ 煮干しの頭と内臓を取り分けます。
ここからが調理です
５ 鍋に煮汁の水、昆布・煮干しを加えて中火で20分煮て出汁を用意します。
６ 出汁の昆布と煮干しを取り出し、かぶ・豆腐・さば、小海老を入れ、中火で５分煮て、塩で味を調え、青ねぎと生姜汁を加えて丼に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
さばと煮干、それに昆布の３つの出汁相まって美味しいお吸い物に仕上がりました。
機会がありましたら、是非このさばのかぶ汁を作ってみては如何ですか。
ホント、お薦めのお吸い物ですよ～。
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