それでは、サバときのこの中華炒めを作っていきましょう。
さば料理の簡単レシピ・サバときのこの中華炒め
今回は、 さば 料理 の簡単 レシピ ・ サバ ときのこの中華炒めです。漁師の友人から、方のいい さば を２尾頂きました。一尾は、定番の さば の味噌煮にし、もう１尾を サバ ときのこの中華炒めを作ってました。お袋は、しめ 鯖 が食べたかったようですが・・・。
それでは、サバときのこの中華炒めを作っていきましょう。
１ さばを３枚おろしにして、腹骨を削ぎ、中骨を抜いて食べやすい大きさに切り分けます。
２ しめじとえのきは小房に分け、椎茸は石突を落し、薄切りにして用意しておきます。
３ さばに塩・胡椒で下味をつけ、片栗粉を塗します。
ここからが、調理です。
４ サラダ油を熱した鍋で、下味をつけたサバを油で揚げて取り出しておきます。
５ フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと生姜の微塵切りを炒め、香りが出てきたら豆板醤を加えて炒め、それからきのこ類を加えて炒めます。
６ きのこに火が通ったら、酒・味醂・醤油・オイスターソース・鶏がらスープを加えて煮、水溶き片栗粉でとろみをつけてきのこソースを作ります。
７ 器に揚げたサバを盛りつけ、きのこソースをかけ、青ねぎの小口切り振りかければ出来上がりです。
簡単でしょう。
甘辛、ピリ辛味でご飯もお酒もすすみますよ～。
機会がありましたら、是非このサバときのこの中華炒めを作ってみては如何ですか。
簡単でおいしいさば料理の一品です。
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