それでは、さばのみぞれ煮を作っていきましょう。
青魚の簡単レシピ・さばのみぞれ煮
今回は、 青魚 の簡単 レシピ ・ さば のみぞれ煮です。体にいい青魚のさばを使って、 さば のみぞれ煮 作りました。 さば を油で揚げて、 大根おろし を入れた出汁で煮るだけの、簡単な さば を使った 青魚 料理の レシピ です。
それでは、さばのみぞれ煮を作っていきましょう。
１ まず、さばを３枚に下ろします。
２ さばの身の腹骨はすき、小骨は抜きましょう。
３ そのさばを２等分に切り、飾り包丁を入れ、塩を振って暫くおきます。
４ その間に、大根おろしを作り、水気を軽く切ります。
５ ネギは小口切りにして準備しておきます。
ここからが、調理です。
６ さばに塩がなじんだら、水気を拭き取って、小麦粉を塗し余分な粉は叩いて、油で揚げます。７ 鍋に、出汁・酒・味醂・醤油・塩・酢を入れて煮立たせます。
８ そこに揚げたさば、更に大根おろし・下ろし生姜を載せて煮ます。
９ 器にさばを盛り、大根おろし・下ろし生姜を載せ、ネギを天盛りして出来上がりです。
簡単でしょう。
サッパリした味が、冷酒に合うように思いますよ～。
グッとタイミングで、長崎の叔父から、京都の酒が送られてきましたが、間に合いませんでした（T-T)。
機会がありましたら、是非このさばのみぞれ煮を作ってみては如何ですか。
簡単で、お薦めの青魚レシピですよ～。
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