それでは、金目鯛の煮つけを作っていきましょう。
きんめのにつけレシピ・定番金目鯛の煮つけ
今回は、 きんめのにつけレシピ ・定番 金目鯛 の 煮つけ です。昨日の秘境飯で、 伊豆 の 金目鯛の 特集が組まれていました。それを見て、 金目鯛 の煮付けが食べたくて、早速 金目鯛を 買いに・・・。白いご飯にも、ビールにも合う定番 金目鯛 の 煮つけ を作ってみました。
それでは、金目鯛の煮つけを作っていきましょう。
１ 金目鯛の鱗をひき、包丁を入れて、鰓と内臓を取り出し、綺麗に水洗いします。
２ それを、パーシャル室に暫くおいて置きます。
ここからが、調理です
３ 鍋に、酒・水（酒と同量）・砂糖・醤油を入れて沸かし、そこに金目鯛を入れ、落し蓋をして上蓋をずらして15分位煮て、再び醤油と味醂を加え、煮汁をかけながら煮ます。
４ 照りが出てきたら、金目鯛を器に盛りつけ、煮汁をかけて出来上がりです。
簡単でしょう。
味は美味しかったが、脂ののりが・・・。
やっぱり、１ｋｇ位のサイズじゃないと・・・かな～。
機会がありましたら、是非この定番金目鯛の煮つけを作ってみては如何ですか。
白いご飯も、ビールもすすんじゃいますよ～～～。
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