それでは、ナベタの味噌汁を作っていきましょう。
白身魚の絶品味噌汁レシピ・漁師が絶賛のイラの味噌汁
今回は、白身魚 の絶品 味噌汁 レシピ ・漁師の絶賛の イラ の 味噌汁 です。 漁師の 味噌汁 は、ナベタ の兜の部分の 味噌汁 で、漁師たちが好んで食べる、絶品漁師の 味噌汁 なんですよ～。ここ五島では、 ナベタ とか 姫太郎 と言う名前で呼ばれていますが、全国的には イラ と呼ばれているみたいですね～～。この ナベタ 、見た目も綺麗な 白身魚 なんですよ～。 白身魚 なんで、フライにしても美味しいんですが、漁師たちは兜の 味噌汁 が・・・。
それでは、ナベタの味噌汁を作っていきましょう。
１ ますは、ナベタの鱗と鰓･内臓を取ります。
２ それを、綺麗に水洗いし三枚に下ろします。
３ 下ろした白身は、フライや刺身にして下さい。
４ 残った頭を梨割りにします。それを８０℃くらいの熱湯に潜らせ、冷水の落し臭みと汚れを落し綺麗に水洗いします。
ここからが調理です。
５ 鍋に出汁を沸かし、薄くスライスした玉ねぎを入れ、そこにナベタの頭の部分を加えて煮ていきます。
６ ナベタに火が通ったら、味噌を溶きいれます。
７ 丼にナベタを入れて、仕上げに青ネギの小口切りを散らせば出来上がりです。
簡単でしょう。
このナベタの味噌汁は、漁師たちが好んで食べる美味しい味噌汁なんですよ～。
独特な旨みの溶け出した味噌汁は、絶品でした。
機会がありましたら、是非この漁師が絶賛のナベタの味噌汁を作ってみては如何ですか。
コラーゲンたっぷりで、美味しかったです！
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