それでは、塩鯨を作っていきましょう。
簡単おつまみレシピ・塩くじら
今回は、 簡単おつまみレシピ・ 塩くじら です。 塩鯨 と言っても色々あって、長崎では塩畝須・佐賀では塩皮・福岡では塩赤肉の事を、 塩鯨 と呼びます。お袋が好物の 塩鯨 、買いました。塩畝須は、 おつまみ に最高ですが、子供の頃は白いご飯と一緒に食べてました。
それでは、塩鯨を作っていきましょう。
１ まずは、水で、塩鯨の塩を洗い流します。
２ 次に、鍋に水を入れて沸騰させ、そこに塩畝須を入れて茹でます。
３ それを湯切りしてザルに上げ、冷水で揉み洗いします。
４ その作業を３・４回繰り返し、最後の塩畝須をザルに上げ、氷水で冷してザルに上げ、水気を切って器に盛り付ければ出来上がりです。
簡単でしょう。
食べると、柔らかいんですよ～。
サッパリ味ですので、最高のおつまみになりますね～。
この塩鯨、色んな料理に使えますよ～。
はりはり鍋や肉じゃが、それにくじら汁もイケますよ～。
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