今回は、レシピじゃないんですが・・・・。
くじらの簡単おいしいレシピ・クジラの刺身
今回は、 くじら の 刺身 です。長崎では、お正月には くじら は欠かせません。そんなくじらを、近所の方から くじら の赤身の部分の 刺身 をブロックで頂きました。昔、 くじら と言えばベーコンだったんですが、今はもっぱら塩 くじら です。貰った くじら も、南氷洋の調査捕鯨のミンク くじら でした。
今回は、レシピじゃないんですが・・・・。
１ まずは、冷凍して置いた鯨の赤身を、半解凍のシャーベット状にして、５ｍｍ幅くらいの刺身に切り分けます。
２ それを器に並べ、生姜醤油で頂きました。
好みによっては、にんにく醤油や七味唐辛子を入れる方もいるみたいですが、自分的には生姜醤油で・・・・。
鯨は癖があってて言う方もいますが、生姜醤油であまり気になりませんでしたよ～。
本当に美味しかったです。
前回いつ食べたか忘れたくらいに、久々に鯨の刺身を食べましたよ～。
魚とお肉のいいとこ取りです。
昨今、鯨問題で色んな事が起きていますが、食文化としての鯨料理は守り続けていきたいものですね～。
次回登場する鯨料理は、塩鯨かな～・・・。
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