それでは、数の子を作っていきましょう。
おせち料理の定番・数の子
今回は、 おせち料理 の定番・ 数の子 です。 数の子 と言えば、 おせち 意外には殆んど食べる機会が少ないですよね～。 おせち料理 用に買った 塩数の子 を 塩抜き して味付けした、 数の子 を紹介します。 数の子 、意外に簡単に出来ちゃう おせち料理 なんですよ～。
それでは、数の子を作っていきましょう。
１ ボールに1.5％の塩水を作り、塩数の子を一晩置いて塩抜きします。
２ 塩抜きした数の子の薄皮を指の腹でやさしく取り除き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
３ 保存容器に、出汁・薄口醤油・味醂を合わせておき、そこに水気を切った数の子を半日程浸します。
４ 漬け汁を切った数の子を食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、花かつおを散らせば出来上がりです。
簡単でしょう。
難しそうな数の子、意外と簡単に出来てしまいますよ～。
おせち意外には作る機会の無い数の子ですが、次の機会には是非自分で作ってみては如何ですか。
美味しいですよ～。
そう言えば、亡くなった親父の大好物でした。
松前漬けも、挑戦したいですよ～～～。
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