それでは、柳川風深川丼を作っていきましょう。
あさりの簡単レシピ・旨みの宝庫の柳川風深川丼
今回は、あさり の簡単 レシピ ・柳川風 深川丼 です。前日のそばの出汁が残っていたので・・・。我が家でのソバの出汁は、鶏と牛蒡で鶏がらスープを取ります。そこに、あさり の酒蒸しを加えて、更に出汁の出る椎茸とジャコを加えた 柳川風 深川丼 の簡単 丼 を作ってみました。
それでは、柳川風深川丼を作っていきましょう。
１ まずは、牛蒡はササガキニしてにして、水に晒すします。
２ 次に、長ねぎは斜切り、椎茸は薄切りにします。
ここからが、調理です。
３ フライパンにあさり、日本酒を入れて、フタをして約3分蒸し焼きにして、取り出します。
４ フライパンをペーパーで拭いて、サラダ油、ジャコを入れて炒めます。
５ そこに、牛蒡と椎茸を加えて炒めます。
６．あさりの蒸し汁に鶏がらスープを足します。
７ フライパンにスープを加えて煮立てます。
８ あさりの身を取り出しておきます。
９ そこに、葛切り・長ネギ・味噌・味醂を加えて煮ます。
１０ そこに、あさりのむき身を戻し入れて軽く煮ます。
１１ 仕上げに、溶き卵を加えて、半熟になるまで煮て、火を止めます。
１２．丼にご飯を盛って、卵のあんををのせ、青ネギの小口切りを散らせば出来上がりです。
簡単でしょう。
鶏・牛蒡・ジャコ・椎茸・あさり、色んな旨みがプラスされてて、とっても美味しい丼でした。
卵で、その美味しい味が一つになって・・・。
機会がありましたら、是非この柳川風深川丼を作ってみては如何ですか。
ホント、久々の激旨でしたよ～。
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