それでは、するめいかカレーを作っていきましょう。
スルメイカの簡単レシピ・するめいかカレー
今回は、 スルメイカ の簡単 レシピ ・ するめいか カレー です。今日は、 カレー の日だそうですね～。メーカーの企てに乗って、 カレー を・・・。旬の肝がパンパンに詰まった スルメイカ カレー を作ってみました。
それでは、するめいかカレーを作っていきましょう。
１ スルメイカの胴からゲソを引き出し、水で洗って水気を取り、胴は５ｍｍ幅の輪切りにし、足は２本ずつ食べやすい長さに切り分け、エンペラは細切り、肝は取り分けておきます。
２ 玉ねぎは縦に薄切りにし、長ねぎは５ｍｍ幅の斜め薄切り、青ねぎは１ｃｍ幅に切りわけます。
ここからが、調理です
３ 鍋にサラダ油を熱し、スルメイカの肝、生姜の微塵切り・セロリの薄切りを中火で炒め、玉ねぎを加えて炒め、和風だし・酒・味醂・醤油を加え、煮立ったらアクを取り、火を止めてカレールーを加え、弱火で煮ていきます。
４ とろみがついてきたら、スルメイカ、長ねぎを入れ、スルメイカに火が通ったら、青ねぎを加え、器にご飯をよそい、カレーをかければ出来上がりです。
簡単でしょう。
スルメイカの肝の風味が、いいですね～。
それに、サッと火を通したスルメイカの身も柔らかかったですよ～。
機会がありましたら、是非このスルメイカカレーを作ってみては如何ですか。
更に出汁で延ばすと、カレーうどんにもリメイク出来ます・・・。
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