それでは、するめいかのねぎ炒めを作っていきましょう。
するめいかの簡単レシピ・スルメイカのねぎ炒め
今回は、 するめいか の簡単 レシピ ・ スルメイカ のねぎ炒めです。後輩漁師から、さばと するめいか を貰ってきました。鯖は、しめ鯖に・・・。 するめいか は、ねぎと肝を合わせた するめいか のねぎ炒めを作ってみました。
それでは、するめいかのねぎ炒めを作っていきましょう。
１ するめいかは胴に包丁を入れ、ゲソの部分を取り出し、墨袋を取り除き、肝を取り出します。
２ 足と耳は食べやすい大きさに切り分け、胴は皮を剥いて１cm幅に切り。
３ さばいたするめいかに、酒・塩・胡椒で下味をつけておきます。
４ 万能ねぎは小口切りに切って用意しておきます。
ここからが、調理です
５ フライパンにサラダ油を熱し、するめいかを強火で炒めて取り出します。
６ フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎと生姜の微塵切りを弱火で炒めて香りを出し、するめいかの肝を加えて炒め、オイスターソースを加えて炒め、酒・胡椒・水を加えて煮立てる。
７ フライパンに炒めたするめいかを戻して炒め合わせ、青ねぎを加えて器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
やっぱりするめいかは、肝ですね～。
いい味、出してくれますよ～～～。
機会がありましたら、是非このするめいかのねぎ炒めを作ってみては如何ですか。
ビールがすすむ事、間違いなしです！
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