それでは、するめいかと厚揚げの煮物を作っていきましょう。
するめいかの簡単レシピ・するめいかと厚揚げの煮物
今回は、 するめいか の簡単 レシピ ・ するめいか と厚揚げの煮物です。 いか 釣り漁師のしている友人から、 いか を貰いました。ケンサキイカの大きいのは、胴だけで３０ｃｍ位のものはお刺身に・・・。もう一つの するめいか は、厚揚げと合わせた するめいか と厚揚げの煮物にしてみました。
それでは、するめいかと厚揚げの煮物を作っていきましょう。
まず、するめいかを捌きます。
１ するめいかの胴の部分に指を入れ、胴とゲソの部分を外します。
２ それを、胴の部分は輪切り、ゲソの部分は食べやすい感じに切ります。
３ あと、厚揚げは一口大に切り、大根は乱切りにして下茹でし、オクラは塩茹でにして用意しておきます。
ここからが、調理です。
４ 鍋に出汁・砂糖・醤油・酒を入れ、エンペラ・胴・ゲソ・厚揚げ・大根を加えて煮ます。
５ ２０分くらい煮たら火を止めて、味を入れていきます。
６ 再び火をつけて中火で煮て、オクラを加え、再び醤油を加えて火を止めて味を調えます。
７ 器に盛り付けて、下ろし生姜をトッピングすれば、出来上がりです。
簡単でしょう。
イカの旨みを大根と厚揚げが吸って、旨かったですよ～。
甘辛味ですので、ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにも最高じゃないですか～～。
おまけに、材料費がお安いのが嬉しい限りです。
でも、最近天候不順のため、野菜に値段が高くなってる気がしますね～・・・・。
これも、温暖化の影響でしょうか・・・。
機会がありましたら、是非このするめいかと厚揚げの煮物を作ってみては如何ですか。
簡単に作れて、ホント、旨かったです。
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