それでは、カワハギの炙りを造っていきましょう。
カワハギのレシピ・カワハギの炙り
今回は、 カワハギ の レシピ ・ カワハギ の炙りです。久々買い物に行って、旬の かわはぎ を買って来ました。そんな カワハギ を下ろし、バーナーで炙った カワハギ の炙りを造ってみました。
それでは、カワハギの炙りを造っていきましょう。
まずは、カワハギをさばきましょう
１ カワハギの口を切り落とし、皮を剥きます。
２ そのカワハギの内臓を取り出し、肝の部分だけを使います。
３ 皮を剥いた身の部分は、３枚に下ろして刺身にします。
４ ３枚下ろしにしたカワハギの背の部分をバーナーで炙り、薄造りにします。
５ 器に千切り大根と大葉を飾り、カワハギの炙りを盛り付けて出来上がりです。
６ たれは、大根おろし・ポン酢・オリーブオイル・柚子胡椒を合せるだけで・・・。
簡単でしょう。
淡白なカワハギに、ピリ辛のたれが絡んで美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このカワハギの炙りを作ってみては如何ですか。
お酒が、すすんじゃいました～～～。
↓ 作ってみたいな～っと思ったら・・・、応援宜しく御願いいたします
ツイート
