それでは、カワハギの味噌汁を作っていきましょう。
カワハギ料理の定番レシピ・肝がポイントのカワハギの味噌汁
今回は、 カワハギ 料理 の定番 レシピ・おいしい カワハギ の味噌汁の作り方 です。 カワハギ 自体は、白身の魚で、臭みが無くて、あっさりとした味の魚なのですよ～。そんな カワハギ の身に、 肝 を入れると、濃厚な味へと変貌するのです。 カワハギ の味噌汁のポイントは、 肝 なんですよね～。
それでは、カワハギの味噌汁を作っていきましょう。
１ まずはカワハギのくちばしを切り落とし、カワハギを剥き、カワハギの身をブツ切りに、肝を取り出します。
２ 次に、玉ねぎの薄切りと青ネギの小口切りを用意します。
ここからが、調理です。
３ 鍋に出汁を入れ、玉ねぎの薄切りとブツ切りしたカワハギを加えて煮ます。
４ そこに、カワハギの肝と味噌を溶き入れれば出来上がりです。
５ お椀にカワハギの味噌汁を入れ、上から青ネギの小口切りを散らせば完成です。
簡単でしょう。
カワハギは刺身でも肝醤油、それと肝入り味噌汁が定番ですよ～。
肝の濃厚さが、病みつきになるそうなんですよね～。
以前あまりの旨さに、大量の肝を入れて作ったんですが、肝を食べ過ぎるて、気持ち悪くなりましたもんね～。
何事も、ほどほどが良いようですよ～。
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