それでは、黒カマスの塩焼きを作っていきましょう。
カマスの定番レシピ・黒カマスの塩焼き
今回は、 カマス の定番 レシピ ・黒 カマス の 塩焼き です。先日の赤 かます に引き続き、今日は漁師の友人が、黒 カマス を持って来てきれました。赤 かます より脂の少ない黒 カマス は、開かず丸ごとの黒 カマス の 塩焼き を作ってみました。
それでは、黒カマスの塩焼きを作っていきましょう。
１ 黒カマスの鱗をひき、鰓と内臓を取り除き、綺麗に水洗いし、水気を拭き取ってから塩を振って暫くおいて置きます。
ここからが、調理です。
２ 魚焼き器の上に、塩を振った黒カマスを載せて焼きます。
３ 黒カマスがこんがり焼き上がったら、大根おろしを添えて出来上がりです。
簡単でしょう。
黒カマスは、開きより丸の方が美味しいと思いますね～。
機会がありましたら、是非この黒カマスの塩焼きを作ってみては如何ですか。
さばくのが苦手な方には、特に丸がお薦めですよ～～～。
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