それでは、あじの香味蒸しを作っていきましょう。
あじの簡単レシピ・あじの香味蒸し
今回は、 あじ の簡単 レシピ ・ あじ の香味蒸しです。後輩が、定置網で獲れた 鯵 を持って来てくれました。そんな あじ を香味食材のニンニク・生姜・長ネギを合わせ、ピリ辛味に仕上げた あじ の香味蒸しを作ってみました。
それでは、あじの香味蒸しを作っていきましょう。
１ あじをさばき、一口大に切り分け、片栗粉を塗しておきます。
２ 京揚げはキッチンペーパーにくるんで油を取り、縦半分に切って１ｃｍ幅に切り分けます。
３ しめじは石突を落として子房に分け、青ネギは小口切りにして準備します。
４ あと、長ネギの粗微塵切とニンニクと生姜の微塵切りを用意します。
５ ボールに酒・醤油・甜麺醤・豆板醤・砂糖・胡麻油・長ネギ生姜・ニンニクを混ぜ、あじと京揚げとしめじを加えて混ぜ合わせます。
ここからが、調理です
６ 蒸し器にを沸かし、器に載せたあじを入れ、強火で５分間くらい蒸し上げます。
７ あじに火が通ったら取り出し、青ねぎをトッピングし、粉山椒を振って出来上がりです。
簡単でしょう。
あじの旨味が最初に来て、それからピリ辛の豆板醤の辛みが来て、白いご飯がすすんじゃいましたね～。
機会がありましたら、是非このあじの香味蒸しを作ってみては如何ですか。
京揚げとしめじで、更にコクと旨味をプラスしてみましたよ～。
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