それでは、あじの香味焼きを作っていきましょう。
あじの簡単レシピ・アジの香味焼き
今回は、 あじ の簡単 レシピ ・ アジ の香味焼きです。後輩が、活 鯵 を持って来てくれました。そんな あじ を３枚下ろしにし、冷蔵庫に残っていた薬味の大葉とみょうがを加えた あじ の香味焼きを作ってみました。
それでは、あじの香味焼きを作っていきましょう。
１ あじを３枚下ろしにして、血合い骨と腹骨を取り、一口大の削ぎ切りにし、薄く小麦粉を塗しておきます。
２ みょうがは細切りにし、大葉は千切り、青ねぎの青い部分葉は笹うち、白い部分は小口切りにしていきます、
３ 椎茸は石突を落として四つ割に、ピーマンは縦半分に切ってから一口大に切り分けておきます。
合わせだれを作ります
４ ボールに、梅肉、酒・味醂・醤油を合わせておきます。
ここからが、調理です
５ フライパンにサラダ油を熱し、あじを皮目から入れ、椎茸を加えて中火で焼き、あじを裏返してピーマンを加えて炒め合わせます。
６ フライパンに合わせだれを加えて絡め、水分を飛ばしてから、弱火にして青ねぎ・みょうが・大葉を散らし、器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
梅と薬味で、さっぱりと食べれましたよ～。
機会がありましたら、是非このあじの香味焼きを作ってみては如何ですか。
白いご飯、食べ過ぎ注意です！
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