それでは、あじと厚揚げのみぞれ煮を作っていきましょう。
あじの簡単レシピ・鯵と厚揚げのみぞれ煮
今回は、 あじ の簡単 レシピ ・ 鯵 と厚揚げのみぞれ煮です。後輩が、形のいい 鯵 と鯖を持って来てくれました。刺身でも美味しい あじ でしたが、冷蔵庫の残り食材の厚揚げと椎茸を合わせ、叔母が持って来てくれて大根を使った あじ と厚揚げのみぞれ煮を作ってみました。
それでは、あじと厚揚げのみぞれ煮を作っていきましょう。
１ あじは５枚下ろしにしてから一口大に切り分け、薄く塩をふって小麦粉を塗しておきます。
２ 厚揚げは余分な油を取って、一口大に切り分けておきます。
３ 大根はすりおろしてザルに上げて適度に水分を切り、椎茸は４等分に切り分けます。
ここからが、調理です
４ フライパンにサラダ油を熱し、あじを皮目から中火で焼き、裏返して厚揚げと椎茸を加えて焼き、出汁・砂糖・味醂・薄口醤油を加え、落とし蓋をして５分煮ます。
５ フライパンに大根おろしを加え、温まれば器に盛りつけ、青ねぎの小口切りを散らし、七味唐辛子を振って出来上がりです。
簡単でしょう。
あじがふっくらで、美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このあじと厚揚げのみぞれ煮を作ってみては如何ですか。
七味も、いいアクセントに・・・。
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