それでは、あじのピリ辛丼を作っていきましょう。
鯵の刺身の丼レシピ・あじのピリ辛丼
今回は、鯵 の 刺身 の 丼 レシピ ・ あじ のピリ辛 丼 です。近所の方から、 鯵 を頂きました。 鯵 料理 の基本は、 あじ の 刺身 ですよね～。そんな あじ の刺身が残ったもので、 鯵 料理 の あじ のピリ辛 丼 を作ってみました。
それでは、あじのピリ辛丼を作っていきましょう。
まずは、鯵を３枚下ろしにします。
１ 鯵の鱗をひき、ゼイゴを取り、頭を落とし、内蔵を取り除き、綺麗に水洗いします。
２ それを３枚に下ろし、腹骨をすき、中骨を取り、削ぎ切りにします。
３ 刺身で残ったアジを、酒・醤油・味醂・下ろし生姜に漬け込んでおきます。
４ あとは、きゅうりとなすの塩揉み、プチトマトの薄切り、大葉は細切りにして水で洗い、水気を絞って準備しておきます。
かけダレを用意します。
５ ボールに、豆板醤・マヨネーズ・砂糖・醤油を合わせておきます。
６ 茶碗にご飯を盛り、あじ・きゅうり・なす・トマトを盛り付けて、ピリ辛ダレをかけて、胡麻を振りかけ、大葉を飾れば出来上がりです。
簡単でしょう。
あじに、ピリ辛ダレが絡んで最高でした。
ピリ辛ダレに、野菜もグーって感じでした。
鯵の刺身が余っちゃったら、是非このあじのピリ辛丼を作ってみて下さいね～。
これからの時期、お薦めのあじ料理です。
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