それでは、簡単鯵料理のあじのカリカリ焼きを作っていきましょう
鯵の簡単レシピ・あじのカリカリ焼き
今回は、鯵 の 簡単 レシピ ・ あじ のカリカリ焼きです。この 鯵 料理 、おしゃべりクッキングのいわしバージョンを 鯵 に変えた あじ 料理 です。 鯵 料理 といえば、すぐに刺身にって感じになるのですが、 鯵 料理 のレパートリーを増やす意味で あじ のカリカリ焼きを作ってみました。
それでは、簡単鯵料理のあじのカリカリ焼きを作っていきましょう
まずは、鯵の下処理から・・・・
１ 鯵の鱗を引き、ゼイゴを取り、頭を落して背開きにしてから中骨を取り除きます。
衣作りです
２ 焼き麩は手で潰し、青ねぎの小口切りと生姜の微塵切りを合わせてバットにひいておきます。
浸けタレを用意します。
３ ボールに梅肉・出汁・味醂・砂糖・薄口醤油を混ぜ合わせて浸けダレの完成です。
４ 下処理をした鯵の身の部分に、小麦粉→卵→衣を塗します。
ここからが、調理です。
５ フライパンにサラダ油を熱し、鯵の身の部分から香ばしく焼き、ひっくり返して裏面も焼きます。
６ 器にキャベツの千切りを盛り、鯵のカリカリ焼きを飾れば出来上がりです。
食べる時には、作った梅肉醤油で・・・。
簡単でしょう。
お麩は味噌汁に使う時もありますが、こんな使い方は初めてでした～～～。
生姜の効いた鯵、美味しかったですよ～。
おまけに、梅肉醤油でサッパリと食べれました。
こりゃ～、これからの時期のビールのつまみにもってこいの一品です。
機会がありましたら、是非このあじのカリカリ焼きを作ってみては如何ですか～～。
くれぐれも、飲み過ぎ注意ですよ！
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