それでは、あじの胡麻パン粉焼きを作っていきましょう。
あじの簡単レシピ・鯵の胡麻パン粉焼き
今回は、 あじ の簡単 レシピ ・ 鯵 の胡麻パン粉焼きです。買い物に行ったら、新鮮な 鯵 が・・・。早速 鯵 を購入しました。 鯵 フライでもよかったのですが、体にいい胡麻を合わせた 鯵 の胡麻パン粉焼きを作ってみました。
それでは、あじの胡麻パン粉焼きを作っていきましょう。
１ 鯵の鱗とひき、鰓と内臓を取り出し、ゼイゴを削ぎ、水洗いしてから３枚下ろしにし、腹骨を削ぎ取ります。
２ 下ろした鯵を３cm幅に切り、酒・砂糖・醤油・ニンニクの微塵切り・胡椒を合わせ、暫く漬け込んで下味をつけます。
３ いりごまと、パン粉を合わせておきます。
ここからが、調理です
４ 下味をつけた鯵に片栗粉を混ぜ、胡麻パン粉を全体に塗し、フライパンに多めの油を熱して皮目から揚げ焼きにします。
５ 器にベビーリーフと鯵を盛りつけ、山椒塩を添えて出来上がりです。
簡単でしょう。
ニンニクのいい香りが・・・。
鯵の身も、柔らかい。
機会がありましたら、是非この鯵の胡麻パン粉焼きを作ってみては如何ですか。
鯵の旨みが引き出された、美味しい一品でしたよ～。
残った骨や頭の部分で作る、あじそうめんも美味しいです。
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