それでは、ムロアジの漬け丼を作っていきましょう。
ムロアジの簡単レシピ・安い 旨いのムロアジの漬け丼
今回は、 ムロアジ の簡単 レシピ ・ ムロアジ の漬け 丼 です。一昨日の ムロアジ の 刺身 が脂がのってて美味しかったので、今回も漁師の友人から、 ムロアジ をただでゲットしました。その脂ののった ムロアジ を漬けにしてから 丼 にしました。
それでは、ムロアジの漬け丼を作っていきましょう。
１ まずはムロアジの鱗を引き、頭を落し内臓も取り除き、綺麗に水洗いします。
２ それを３枚に下ろし、中骨と腹骨を取り除き、斜め薄切りにして用意しておきます。
３ 次に、鍋に出汁･酒･醤油を入れた中に、輪切りの赤唐辛子を加えて一煮立ちさせ、氷水で冷ましおきます。
その間に薬味を準備します。
４ まずは、生姜を擦り下ろし、茗荷は微塵切り･大葉は細切り･青ネギは小口切り、あとは煎り胡麻を用意します。
ここからが、調理です。
５ 冷めた浸けダレにムロアジを暫く漬け込んでおきます。
６ それから、薬味の生姜･大葉･茗荷･青ネギ･胡麻を混ぜ合わせておきます。
７ 丼にご飯を盛り、漬けにしたムロアジを載せれば完成です。
簡単でしょう。
めっちゃ旨かったですね～。
半分ぐらい食べてから、海苔と山葵を載せてお茶漬けにしても美味しいと思いますよ～。
それと、干物も作って食べたんですが、ふっくらジューシーでこれまた激旨でした。
簡単に作れるムロアジの漬け丼とムロアジの干物、作って食べてみては如何ですか。
この時期、激旨ですから・・・。
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