それでは、あじのすり身のふわふわ揚げを作っていきましょう。
あじの簡単レシピ・あじのすり身のふわふわ揚げ
今回は、 あじ の簡単 レシピ ・ あじ のすり身のふわふわ揚げです。ちょうどいいタイミングで 鯵 を頂いたので、 あじ をすり身にしました。 あじ のすり身に 豆腐 を加え、ふわふわな揚げ物に・・・。 あじ のすり身揚げに、甘辛のあんをかけた あじ のすり身のふわふわ揚げを作ってみました。
それでは、あじのすり身のふわふわ揚げを作っていきましょう。
１ 最初に、玉ねぎとニンジンを千切りにして用意します。
２ 次に、絹ごし豆腐は水気を切って裏ごしし、アジは、３枚におろし、包丁で細かく叩いてからすり鉢であたります。
３ すり鉢の中に豆腐を加えてて混ぜ合わせ、更に玉ねぎ・ニンジンを加えてよ～く混ぜ合わせます。
４ そこに更に、卵白と片栗粉・塩・薄口醤油を加えて混ぜ合わせ丸く形を整え、低温の油でじっくりと揚げます。
その間に、あんを作ります。
５ 鍋に、出汁・味醂・薄口醤油入れ、一煮立ちさせてから水溶き片栗粉でとろみを付ければ、あんの出来上がりです。
６ 器に、すり身を盛りつけ、あんを上からかけて、青ネギの小口切りを散らせば完成です。
簡単でしょう。
油で揚げると固くなるアジのすり身が、豆腐を加える事で、ふわふわの食感に大変身です。
甘辛味なので、ご飯がすすんじゃいますね～。
機会がありましたら、是非このあじのすり身のふわふわ揚げを作ってみては如何ですか。
誰もが大好きな味に出来上ってます。
簡単で、美味しいですよ～。
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