それでは、あじの簡単レシピ・あじと野菜の味噌焼き
あじの簡単レシピ・あじと野菜の味噌焼き
今回は、あじの簡単レシピ・あじと野菜の味噌焼きです。後輩の漁師の友人が、活き〆の 鯵 を持って来てくれました。活き〆の アジ なので、 あじ 刺ともう一品の 鯵 料理です。さばいた あじ と、野菜を一緒に味噌だれで焼いた あじ と野菜の味噌焼きを作ってみました。
それでは、あじの簡単レシピ・あじと野菜の味噌焼き
１ あじは鱗とゼイゴを取り、鰓と内臓を取り除き綺麗に水洗いし、3枚下ろしにして腹骨を削ぎ取り、血合い骨を抜き、一口大の斜めそぎ切りにし、塩・胡椒をしておきます。
２ たまねぎとピーマンは細切り、長ネギは斜め切りにして用意しておきます。
味噌だれを作ります
３ ボールに、味噌・味醂・醤油を合わせます。
ここからが、調理です
４ あじに小麦粉を塗し、フライパンにサラダ油を熱して皮目から強火で香ばしく焼き、取り出します。
５ フライパンの油を拭いてサラダ油を加え、たまねぎ・長ネギ・ピーマンを炒め、しんなりしたら味噌だれを加え、炒めたあじを戻し入れてからめ、器に盛りつければ出来上がりです。
簡単でしょう。
味噌の感じが、よかったですね～。
白いご飯に、合います。
機会がありましたら、是非このあじと野菜の味噌焼きを作ってみては如何ですか。
豆板醤を使ったら、いい酒の肴になるかも・・・。
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