それでは、あじの香味ソースを作っていきましょう。
あじを使ったさっぱりレシピ・あじの香味ソース
今回は、 あじ を使ったさっぱり レシピ ・ あじ の香味ソースです。本日、隣の小母ちゃんから、 みょうが を頂きました。ということなので、薬味のみょうがと あじ を使って一品作りました。美味しい アジ を油で揚げて、薬味のソースで和えるだけの美味しい 鯵 レシピ で作ってみました。
それでは、あじの香味ソースを作っていきましょう。
１ まず、あじを３枚に下ろして、腹骨を削ぎます。
２ そのあじを食べやすい大きさに切って、塩・胡椒・酒で下味を付けておきます。
その間に、香味ソースつくりです。
３ 茗荷と大葉を、粗微塵に切ります。
４ ボールに砂糖・酢・醤油・水・胡麻油を合わせたものに、茗荷と大葉の微塵切りに、レモン汁と生姜の微塵切りと青ネギの小口切りを加えて、よ～く混ぜ合わせておきます。
５ ソースが出来たら、あじを油で揚げて、熱いうちにソースと絡めてしまいます。
こうすることで、味の入りが良くなるんですね。
簡単でしょう。
サッパリ味で、美味しかったですね～。
ちょっとした、前菜に如何ですか？
香味ソースの染みこんだ鯵は、噛む度に美味しさ倍増ですよ～。
香菜も色んなもので、試してみては如何ですか。
様々な味が、楽しめそうですから・・・。
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