それでは、鮪の胡麻とろろ丼を作っていきましょう。
マグロの簡単レシピ・鮪の胡麻とろろ丼
今回は、 マグロ の簡単 レシピ ・ 鮪 の胡麻とろろ 丼 です。パーシャル室に保存しておいた マグロ の柵に、相性のいい長イモを合わせた 鮪 の胡麻とろろ 丼 を作ってみました。
それでは、鮪の胡麻とろろ丼を作っていきましょう。
１ マグロは、１.５ｃｍ角の棒状に切り分けます。
２ オクラはガクの部分を剥き、塩少量を振って板づりし、塩茹でして水に落とし、３mm厚さの輪切りにます。
３ 長イモは皮をむいておろし金で下ろし、オクラと混ぜてボールに入れておきます。
ここからが、調理です
４ フライパンにサラダ油少々を熱し、マグロにサッと焼き目をつけ、醤油を塗し、和える前に５ｍｍ幅に切り分けておきます。
５ すり鉢で煎り胡麻を擦り、煮切り酒と醤油と煮切り味醂と梅肉と混ぜ合わせる。
６ 長イモとオクラの入ったボールにマグロを合わせ、胡麻だれを加えて混ぜ合わせます。
７ 丼にご飯をよそい、鮪の胡麻とろろをかけ、下ろしわ山葵を置いて出来上がりです。
簡単でしょう。
鮪も旨いのですが、時々来る山葵と梅肉がいい感じで絡んで美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非この鮪の胡麻とろろ丼を作ってみては如何ですか。
思わず、かきこんでしまいました・・・。
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