それでは、マグロのてこね寿司を作っていきましょう。
マグロの簡単レシピ・マグロのてこね寿司
今回は、 マグロ の簡単 レシピ ・ マグロ の 手こね寿司 です。後輩が持って来てくれていた マグロ を熟成させ、色んな薬味を散りばめた マグロ の てこね寿司 を作ってみました。
それでは、マグロのてこね寿司を作っていきましょう。
酢飯を作ります
１ 米をとぎ、酢飯の分量の水を入れて炊きます。
２ 炊き上がったら器に返し、すし酢（米酢・砂糖・塩）と合わせ、切るように混ぜ合わせ、冷ましておきます。
漬けマグロを用意します
３ マグロはキッチンペーパーで水気をよく拭き取り、食べやすいい大きさに切り分けます。
４ バットに味醂と醤油を合わせ、マグロを加えて１時間浸けておきます。（ここは好みで・・・）
５ 生姜は皮をむいて細めの千切りにし、針しょうがをつくる。
６ 大葉は縦半分に切って重ね、せん切りにする。
７ マグロの漬け汁を酢飯に加えてむらなく混ぜ、味をつけます。
８ 酢飯の上に、大葉と生姜とマグロを加えて混ぜ、マグロを並べ、再び生姜・大葉を散らし、その上から刻み海苔を散らして出来上がりです。
簡単でしょう。
旨かったですね～。
機会がありましたら、是非このマグロのてこね寿司を作ってみては如何ですか。
カツオもいいけど、マグロもお薦めですよ～～～。
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