それでは、マグロのカルパッチョを作っていきましょう。
マグロの簡単レシピ・マグロのカルパッチョ
今回は、 マグロ の簡単 レシピ ・ マグロ の カルパッチョ です。正月用の 鮪 を使い切ろうと・・・。レパートリーを増やそうと、おしゃべりクッキングで紹介されていた マグロ の カルパッチョ を作ってみました。
それでは、マグロのカルパッチョを作っていきましょう。
１ 熟成させたマグロの身の表面を取り除き、食べやすい大きさに切り分けます。
２ バットにニンニクの薄切りとヴァージンオリーブオイルをふり、マグロの身を並べ、残りのニンニクを載せ、ヴァージンオリーブオイルを振ってラップをし、冷蔵庫で半日置いて風味を馴染ませておきます。
ソースを作ります
３ ボウルにアンチョビーの微塵切りを入れ、マヨネーズと合わせて牛乳でのばし、胡椒を加えて味を調えます。
４ ボールにキャベツの千切り・パセリの微塵切り・みょうがの甘酢漬けを合わせ、塩・胡椒・米酢・ヴァージンオリーブオイルで味を調えて器に盛ります。
５ マグロのニンニクを取り除いて器に並べ、塩・胡椒して、ソースをかけて出来上がりです。
簡単でしょう。
新感覚ソースで、美味しかったですよ～～～。
いつもは、刺身になってしまうので・・・。
機会がありましたら、是非このマグロのカルパッチョを作ってみては如何ですか。
お造りに飽きたら、是非に！
作ってみたいと思ったら・・・、応援宜しく御願いいたします
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