それでは、マグロのタルタルを作っていきましょう。
マグロの簡単レシピ・鮪のタルタル
今回は、 マグロ の簡単 レシピ ・ 鮪 の タルタル です。レパートリーを増やそうと、おしゃべりクッキングで紹介されていた まぐろ 料理 を参考に、 鮪 の タルタル を作ってみました。
それでは、マグロのタルタルを作っていきましょう。
１ マグロに、塩・胡椒して下味をつけておきます。
ここからが、調理です
２ 熱湯に米酢と塩を入れ、割った卵を静かに加え、軽く沸騰するくらいの火加減で約２分程火を通し、ポーチドエッグを作り、取り出しておきます。
３ フライパンにヴァージンオリーブオイルを熱し、マグロの全面を焼き、中は生の状態で取り出し、１cm角に切り分けておきます。
ソースを作ります
４ ボウルに、スイートチリソース・米酢・マンゴーチャツネ・ヴァージンオリーブオイル・アンチョビーの微塵切りを合わせておきます。
５ 別のボウルにマグロとソースを合わせ、味をみて塩・胡椒で味を調え、細ねぎの小口切りを混ぜ合わせます。
６ 器にマグロを盛り付け、ポーチドエッグをトッピングして出来上がりです。
簡単でしょう。
酸味と甘み、それに旨味が相まって、美味しかったですね～。
自分の想像以上の旨さで・・・。
機会がありましたら、是非この鮪のタルタルを作ってみては如何ですか。
白いご飯にも、合いましたよ～～～。
作ってみたいと思ったら・・・、応援宜しく御願いいたします
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