それでは、マグロの豆腐ハンバーグを作っていきましょう。
マグロの簡単レシピ・まぐろの豆腐ハンバーグ
今回は、 マグロ の簡単 レシピ ・ まぐろ の豆腐ハンバーグです。保存しておいた マグロ の身に豆腐を合わせ、さっぱり系の下しポン酢で食べる マグロ の豆腐ハンバーグを作ってみました。
それでは、マグロの豆腐ハンバーグを作っていきましょう。
１ 塩豆腐は、キッチンペーパーに包み、重しをしてしっかり水気を切ります。
２ マグロは１ｃｍ角に刻み、醤油とマヨネーズで下味をつけておきます。
３ 食パンはミミの部分を取り除いて微塵切りし、ボールに入れて、溶き卵とマグロを加えて混ぜます。
４ ボールに、塩豆腐を加えて混ぜ、ハンバーグの形にまとめます。
ここからが、調理です
５ フライパンにサラダ油を熱し、豆腐ハンバーグを焼きます。
６ 大根をすりおろし、ポン酢、青ネギの小口切りを準備します。
７ 器にべービーリーフ置き、豆腐ハンバーグ盛り付け、大葉を敷き、大根おろしを載せ、ポン酢を垂らし、七味唐辛子をふって出来上がりです。
※ たねに長ネギの微塵切りを加え、塩・胡椒で下味をつけ、水菜とミニトマトを・・・
簡単でしょう。
ふわふわ食感に、時々当たるマグロの身の旨味が口の中に広がって美味しかったですね～。
それに、下しポン酢でさっぱりと・・・。
機会がありましたら、是非このマグロの豆腐ハンバーグを作ってみては如何ですか。
幾らでもイケる感じでしたよ～～～。
● 今回は、 マグロ の簡単 レシピ ・ まぐろ のハンバーグ ステーキです。保存しておいた マグロ の身に豚肉と玉ねぎを合わせ、さっぱり系のねぎソースをかけた マグロ のハンバーグ ステーキを作ってみました。
それでは、マグロのハンバーグステーキを作っていきましょう。
１ マグロは１ｃｍ角に刻み、醤油とマヨネーズで下味をつけておきます。
２ 食パンはミミの部分を取り除いて微塵切りし、ボールに入れて、溶き卵とマグロを加えて混ぜます。
３ 玉ねぎは微塵切り、青ネギは小口切りにして用意しておきます。
ねぎソースを用意します
４ 長ネギは微塵切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
ここからが、調理です
５ フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを入れてよく炒めて取り出し、冷ましておきます。
６ 舞茸は小房に分け、サラダ油を熱したフライパンで炒め、薄く塩をして取り出しておきます。
７ いんげんは筋を取って塩茹でし、冷水に落として水気を切り、レモンはクシ形に切り分けおきます。
８ マグロを入れたボールに塩、青ネギ、お好み焼き粉を加え、少し硬さが出るまでよく混ぜ合わせる。
９ フライパンにサラダ油を熱し、整形した生地を入れて整え、やや強火で表面に焼き色がついたら裏返し、少し火を弱めて、中心が温まる程度に焼き上げます。
１０ 鍋に酒・味醂を入れて火にかけ、アルコール分を飛ばし、酢・醤油・生姜汁を加えて一煮立ちさせ、刻んだ長ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけておきます。
１１ 器に、ハンバーグを盛り、舞茸といんげん飾り、ネギソースをかけ、レモンを添えて出来上がりです。
簡単でしょう。
ふわふわにハンバーグ中に、時々来るマグロの身の食感が良い感じで、美味しかったですよ～。
それに、ねぎソースでさっぱりと食べれました。
機会がありましたら、是非このマグロのハンバーグステーキを作ってみては如何ですか。
マグロの料理の一品に加えてみては・・・。
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