それでは、漬けマグロの辛子和えを作っていきましょう。
シビマグロの簡単レシピ・漬けマグロの辛子和え
今回は、 シビマグロ の簡単レシピ・ 漬けマグロ の辛子和えです。後輩がクロ マグロ の 幼魚 、 シビマグロ を持って来てくれました。そんな マグロを 熟成させて漬けにし、辛子とねぎ油で和えた漬け マグロ の辛子和えを作ってみました。
それでは、漬けマグロの辛子和えを作っていきましょう。
１ シビマグロは、２cm幅のお造りにします。
漬け地を作ります
２ ボールに、酒・醤油・砂糖・ニンニクを潰して加え、胡麻油を合わせ、シビマグロを10分位漬けます。
３ 青ねぎは斜め切りにしてボウルに入れ、生姜のの細切りと赤唐辛子の輪切りをのせます。
ここからが、調理です
４ フライパンにサラダ油を入れ、薄煙が出るまでよく熱してねぎの上からかけ、塩を加えて和えます。
５ 漬けまぐろを取り出してボールに加えて和え、練り辛子とザク切りにしたみつばを混ぜ合わせ、器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
しっとりしたマグロが、ねぎ油にまとわり付いて美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非この漬けマグロの辛子和えを作ってみては如何ですか。
箸が止まらない感じでした・・・。
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