それでは、漬けマグロのスタミナ丼を作っていきましょう。
マグロの簡単レシピ・漬けまぐろのスタミナ丼
今回は、 マグロ の簡単 レシピ ・ 漬けまぐろ のスタミナ丼です。後輩が、 ビン長マグロ の小振りなサイズを持って来てくれました。そんな マグロ を漬けにし、ニンニク・生姜、それに薬味たっぷりの 漬けマグロ のスタミナ丼を作ってみました。
それでは、漬けマグロのスタミナ丼を作っていきましょう。
１ ビン長マグロを５枚下ろしにし、軽く塩を振って下味をつけます。
２ 大葉は細切り、みょうがは千切り、長ネギは縦半分に切って斜め細切りにして、全てを混ぜ合わせておきます。
ここからが、調理です
３ ニンニクは薄切りにし、フライパンに胡麻油とサラダ油と共に入れ、弱火にかけて香りを油に移し、ニンニクが色づいたら、油とニンニクを分けて取り出します。
４ フライパンでマグロを強火でサッと焼いて取り出し、５ｍｍ厚さに切り分けます。
漬けだれを用意します
５ ボウルに練り胡麻・醤油・砂糖、水・下ろしニンニクと生姜・煎り胡麻を合わせ、ニンニク油を混ぜ、
６ 漬けだれにマグロを入れてラップで覆い、冷蔵庫に暫く入れて、漬けマグロにします。
７ 丼に炊き立てのご飯をよそい、薬味の大葉・みょうが・長ネギを敷き、漬けマグロを並べ、揚げニンニクを散らせて出来上がりです。
簡単でしょう。
最高の組み合わせで、美味しかったですよ～。
薬味が、いいアクセントになってくれていました。
機会がありましたら、是非この漬けマグロのスタミナ丼を作ってみては如何ですか。
漬けマグロ、間違いない味です！
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