それでは、小エビと豆腐のうま煮を作っていきましょう。
小海老の簡単レシピ・小エビと豆腐のうま煮
今回は、 小海老 の簡単 レシピ ・ 小エビ と豆腐の うま煮 です。冷凍室に残っていた 小エビ に豆腐を合わせ、彩と旨みの小松菜とブナシメジを加えた 小エビ と豆腐の うま煮 を作ってみました。
それでは、小エビと豆腐のうま煮を作っていきましょう。
１ 小エビは塩と片栗粉で揉み洗いをし、水気を拭き取って、塩・酒・片栗粉で下味をつけておきます。
２ 生姜は微塵切り、小松菜は２ｃｍ長さに、豆腐は水切りして食べやすい大きさに切り分けます。
３ ブナシメジは、小房に分けておきます。
ここからが、調理です
４ フライパンにサラダ油を熱し、生姜の微塵切りを炒めます。
５ そこに、小海老を加えて炒め、小松菜の茎・ブナシメジ・小松菜の葉の順に炒め合わせます。
６ そこに、合わせ出汁（昆布とカツオ）を注ぎ、酒・砂糖・醤油で味を調え、最後に水溶き片栗粉で薄くとろみをつけて器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
色んな旨味が豆腐に纏わりついて、旨かったですね～。
それに、生姜もいいアクセントに・・・。
機会がありましたら、是非この小海老と豆腐のうま煮をを作ってみては如何ですか。
とろみを強くして、丼にしてもOKですよ～。
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